木薯粉用開水還是溫水

更新于：2023-03-28 12:23:54

木薯粉是一種高淀粉的食用粉末，含有較多的淀粉，可以做芋圓和澄粉、海鮮等一起制作成鮮味的面皮，可用來包餃子或者小包子，比如蝦餃、水晶餃、湯包等。在烹飪成食物后，都帶有Q彈的特性，給人的口感極佳，深受廣大美食群眾的喜歡。那么，木薯粉到底用開水好還是溫水好呢？

其實，木薯粉更適合用開水來和面，也是一點一點加水，慢慢地會揉成一個很Q彈的面團，原因是開水和面把部分木薯粉燙熟了面團就會變軟。木薯粉加水不能變團，多數是因為最開始加入的熱水不夠燙，面團不能燙熟才回變成像水一樣的狀態。