芋頭和紅薯的區(qū)別：科屬不同、口感不同、外形不同、營養(yǎng)價值不同、食用方式不同等，具體區(qū)別如下：

1、科屬不同：芋頭又叫芋，為天南星科植物的地下球莖，紅薯又名番薯、地瓜，為旋花科一年生草本植物；

2、口感不同：芋頭味甘辛，口感生澀，紅薯有一定的甜味；

3、外形不同：芋頭其葉片呈盾形，果實則一般為卵形、橢圓形或塊狀形，而因其種類不同，其大小也各有差異。紅薯葉片常呈心臟形、三角形或掌狀形，果實呈筒形、球形或塊狀，大小比較平均；

4、營養(yǎng)價值不同：芋頭富含多種礦物質(zhì)元素。紅薯富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，同時還富含多種礦物元素；

5、食用方式不同：芋頭最好是煮熟了吃，生吃會很麻，還很澀口。紅薯可以生吃，還可以煮著吃，煮熟吃會更加軟糯香甜。

芋頭最早產(chǎn)自中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶，現(xiàn)在在全球各地廣泛栽種。我國的芋頭資源特別豐富，主要在珠江、長江以及淮河流域分布。芋頭可以用來制醋、釀酒、分離蛋白等。

紅薯原產(chǎn)地是南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培，中國大多數(shù)地區(qū)普遍栽種。紅薯是一種高產(chǎn)而且適應性強的糧食作物，和工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活關(guān)系密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料，根、莖、葉又是優(yōu)良的飼料。

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