蛤蜊營養價值及功效 蛤蜊怎么做好吃

蛤蜊的營養成分

每100克蛤蜊含熱量62千卡、蛋白質10克、脂肪1.1克、碳水化合物2.8克、膽固醇156毫克、鈣133毫克、磷128毫克、鉀140毫克、鈉425.70毫克、鎂78毫克、鐵10.90毫克、硒54.31微克，以及維生素A和維生素E等。

蛤蜊有什么功效

1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的特點，還含有能降低血清膽固醇的代爾太7-膽固醇和24一亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。

2、高膽固醇、高血脂體質的人，患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合食蛤蜊。

3、人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除煩惱、緩解壓力、調節情緒無疑是有益的。

4、蛤蜊所含有的礦物質、多種維生素和尼克酸,具有化痰軟堅的作用，可治療咳嗽和支氣管炎癥。

5、中醫理論認為，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅、利水，并有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。

蛤蜊的飲食宜忌

1、有宿疾者應慎食,脾胃虛寒者不宜多吃。

2、蛤蜊忌與黃豆、田螺、橙子、芹菜同食。

3、蛤蜊中的泥腸不宜食用，以免傳染上肝炎等疾病。

蛤蜊怎么做好吃

蔥香蛤蜊

1、蛤蜊500克洗凈，用黃酒腌一會兒,有助于貝殼肌剝落。

2、用水焯過后排于盤內，蒸魚豉油、鹽、胡椒加少許蛤蜊湯調成汁，澆在蛤蜊上，覆上保鮮膜，放入微波爐高火加熱5分鐘。

3、取出撒上蔥花、淋上熱油即成，蔥香四溢，美味爽口。

辣炒蛤蜊

1、新鮮花蛤洗凈，蔥花、姜少許，紅辣椒5個，切1厘米段。

2、鍋中放一點兒油(夠爆鍋就可以)，放入蔥、姜、辣椒,炒香后

3、放入蛤蜊，翻炒不可過勤，要讓每只蛤蜊都有充分的時間受熱即可。蛤蜊開口味道進去就好了。

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