螃蟹死了還能吃嗎 螃蟹死了多久不能吃

螃蟹死了還能吃嗎

螃蟹生活在淺水里面，以水里面微生物和動物尸體為食，螃蟹活著的時候，體內的病菌會通過它的免疫系統和消化器官排除體外，但螃蟹死掉的時候，這些病菌會大量的繁殖，甚至會滲透到肉里。

這時吃死掉的螃蟹會容易造成拉肚子、嘔吐、惡心等不適癥狀。

螃蟹死了多久不能吃

螃蟹死了就不能吃。

螃蟹具有超強的免疫能力，及時螃蟹平常吃的食物細菌和病毒非常多，但都被螃蟹超強的免疫力所壓制住了，螃蟹死后，甚至瀕臨死亡的時候，螃蟹中的細菌、病毒就會開始大量繁殖，并滋生出一些生物毒素，食用后容易食物中毒。

所以，螃蟹死了就不能吃了，哪怕是一小會兒都不行。

怎么判斷螃蟹死活

1、對于螃蟹的死活是很好辨別的，肉眼可以明顯的看出，活螃蟹非常好動，而死的螃蟹是不會動的。

2、還有就是活螃蟹會不停地吐泡泡，不怎么活動的螃蟹估計已經在死的邊緣了，這樣的螃蟹也不需要買。

3、如果遇到捆綁起來的螃蟹的話，要去摸摸它的眼睛，看它會不會眨眼，能的話就是活的，反之那就是死了。

吃螃蟹的注意事項

1、不食死蟹

螃蟹是一種富含蛋白質的食物，一旦死亡大量細菌滋生容易分解生成尸胺和組胺，食用后對身體不利。

2、不食生蟹

螃蟹具有腐食性，會食用已經死亡的動物尸體，并且一直再淤泥里活動，因此體內含有大量的細菌、致病菌和寄生蟲，生吃對身體不利。

3、搭配姜醋汁一起食用

螃蟹大寒，食用的時候需要搭配食用一些姜醋汁，避免螃蟹的性味太過寒涼，導致身體出現不適。

4、不和性寒食物一起食用

螃蟹性寒，不能和其他性寒的食物一起食用，以免加重體內的寒涼程度，導致身體出現不適。

5、不和鞣酸高的食物一起食用

螃蟹含有大量的蛋白質不適合與鞣酸含量過高的食物一起食用，如：竹筍、柿子、葡萄、山楂等，因為鞣酸會與蛋白質發生反應，出現蛋白質沉淀的情況。

6、痛風患者不宜食用

螃蟹中含有大量的蛋白質，有痛風的患者不適合食用，會增加體內嘌呤含量，有加重痛風的情況。

螃蟹和什么一起吃好

1、醋

醋的種類多樣，搭配螃蟹可以根據自己的喜好來選擇。米醋有濃濃的米香，陳醋滋味濃厚，浙醋清爽，白醋強烈，全憑自己。

2、姜

姜味辛性溫熱，是中餐烹飪不可少的原料，烹飪魚鮮蝦蟹時人們習慣放些姜，能起到解毒殺菌去寒的功效。生姜也是每年吃蟹季里的必搭之物，一般不在烹飪的時候放，而是剁成蓉加入醋中，用蟹肉蘸著吃，亦可以做成一杯熱熱的紅糖姜茶，既能驅蟹之寒，也能暖胃幫助消化。

3、紫蘇

紫蘇葉性味辛溫，有發表、散寒、理氣之功效，在蒸螃蟹的時候，可以在下面墊一張紫蘇葉，能解蟹毒，減其寒性，蒸熟后連蟹肉里也有淡淡的植物香氣。

清蒸螃蟹

食材：螃蟹、蔥、姜、料酒。

做法：

1、將蟹刷洗干凈。

2、蔥、姜切片。

3、清水中放入蔥與姜片，倒入料酒，燒開。

4、將蟹五花大綁放到屜上蒸十五分鐘即可。

蟹黃銀杏湯

材料：蟹黃200克，生銀杏400克，生雞肉150克，豬五花肉150克，熟豬油25克，精鹽6克，胡椒粉1克，鮮湯500克。

做法：

1、將銀杏敲碎，除去殼，放入沸水鍋內，去皮抽心，洗凈。

2、豬肉切塊。炒鍋放油燒至七成熱，放入肉塊、雞塊，煸炒至變色，加入精鹽、胡椒粉、鮮湯。

3、燒沸后，倒入砂鍋，加銀杏，煨至銀杏裂縫撈出。

4、用另一只砂鍋，倒入鮮湯，加入蟹黃、胡椒粉、精鹽燒開，倒入原砂鍋中，調好口味盛入碗內即成。

功效：此湯具有清熱滋陰、斂肺止咳功效。

蟹腐湯

材料：用鮮蟹1500克，豆腐90克，青菜少量，生姜、料酒、精鹽、芡粉各適量。

做法：

1、取出蟹肉和豆腐搗爛。

2、加入鹽、姜末、料酒、芡粉攪勻，做成丸子。

3、鍋內放高湯或雞湯，燒開后將豆腐蟹丸逐個放入湯內，燒開，然后放入鹽和少量青菜。

功效：此湯具有清熱解毒、生津潤燥的功效。

姜蔥焗花蟹

材料：花蟹4只，姜適量，蔥適量，蒜適量，鹽適量，料酒適量，水適量，淀粉適量。

做法：

1、將螃蟹洗凈對切，準備好姜、蔥、蒜待用。

2、起油鍋，油溫八成熱時，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒。

3、待螃蟹變紅后加入料酒，溜入適量的水，加鹽蓋上鍋蓋將螃蟹焗5分鐘。

4、螃蟹熟透后，加入蔥段翻炒均勻，用水淀粉勾個薄芡。

5、香噴噴的姜蔥焗花蟹起過了。

功效：花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用。

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