香腸切出來(lái)是散的可能是香腸沒(méi)灌好，里面的肉不緊實(shí)所導(dǎo)致的，也有可能是沒(méi)有完全風(fēng)干，里面還有空氣，所以里面會(huì)有空隙，導(dǎo)致一切就會(huì)散掉。

其次在制作香腸時(shí)如果肉和淀粉的比例不正確也會(huì)導(dǎo)致切出來(lái)是散的，比例一般建議在1:3左右，這樣才能做出非常具有彈性的香腸，肉也比較緊實(shí)。

小貼士

在制作香腸的時(shí)候盡量把香腸填滿，但不要裝的太滿，只要撐住腸衣，肉末之間不要有空隙。

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