豇豆角需要焯水幾分鐘

炒豇豆角之前，需要將豇豆角焯水5分鐘左右，這樣豇豆角就能焯熟了。

具體做法：

1.將豇豆角洗凈、摘除豆筋。

2.鍋內(nèi)加水，以能夠沒(méi)過(guò)豇豆角的量為宜，放入少許鹽、香油，煮沸（加入開水或者熱水更好，能夠節(jié)約時(shí)間）。

3.將摘好的豆角放入鍋內(nèi)，水需要沒(méi)過(guò)豇豆，保持大伙，煮沸5分鐘左右。

4.準(zhǔn)備一小盆涼水，將焯好的豇豆角撈出，迅速放入涼水中，這樣顏色才會(huì)翠綠好看。

5.幾分鐘后，撈出過(guò)了涼水的豇豆角，瀝水，即可。

水焯豆角熱水還是涼水

豆角焯水一般是先用熱水焯一遍，然后用冷水過(guò)一遍。

先用熱水焯一遍，可以將豆角焯熟，能夠減少后面炒的時(shí)間，也讓豆角更容易入味；而后面過(guò)一遍冷水，能夠讓豇豆角保持翠綠的顏色，不至于發(fā)黃發(fā)灰，賣相好看。

豆角餡沒(méi)焯水怎么辦

1.重新焯水

如果豆角只是剁碎了，沒(méi)有和其他的餡料拌在一起，那么建議將碎豆角焯水，然后用漏勺撈出來(lái)。

2.蒸久一點(diǎn)

如果是做包子、餃子，豆角已經(jīng)和其他的餡料拌在一起了，那么只能在蒸包子的時(shí)候蒸久一點(diǎn)了，將里面的豆角盡量蒸熟。

豆角做餡焯水的好處：

一般用豆角做餡是需要焯水的，這樣在蒸的時(shí)候更容易熟，口感也更好、更容易入味，和其他的餡料也更容易拌在一起。

豇豆角的功效與作用

1.補(bǔ)腎

補(bǔ)腎是豇豆的一個(gè)重要功能，對(duì)尿頻、遺精和一些婦科功能性疾病有輔助療效。歷代醫(yī)家把豇豆視為治療腎虛夢(mèng)遺、滑精的妙藥。

2.消食

豇豆可以健脾、和胃，積食、氣脹或者打嗝的時(shí)候，取適量豇豆，細(xì)細(xì)咀嚼后咽下，具有很好的緩解作用。

3.緩解便秘

豇豆連莢嚼食，可以讓人體吸收數(shù)量豐富的膳食纖維，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，從而幫助消化，并使大腸容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。

4.增強(qiáng)免疫力

豇豆中含有豐富的維生素C，維C能促進(jìn)抗體的生成，提高人體對(duì)病毒的抵抗能力，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。

5.降血糖

豇豆的磷脂能夠有效促進(jìn)胰島素分泌，參與糖代謝的作用，適宜糖尿病患者食用，有效降低血糖。

吃豇豆角要注意什么

1.氣滯便結(jié)者慎食

氣滯便結(jié)者需慎食豇豆角，否則會(huì)產(chǎn)生不良后果，對(duì)身體不利。

2.摘除豆筋

烹飪豇豆角之前要先將豆筋摘除，否則烹飪出來(lái)的豆角口感欠安，吃了還不好消化。

3.注意洗干凈

由于豇豆是非常容易長(zhǎng)蟲的植物，因此許多人在種植豇豆角時(shí)都會(huì)打農(nóng)藥，因此買回來(lái)的豇豆角一定要仔細(xì)清洗干凈，避免農(nóng)藥殘留。

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