木耳肉片的做法

木耳肉片是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。具有養血駐顏，并可防治缺鐵性貧血的功效，那這么一道價值極高的菜肴，需要怎么做呢？接著往下看。

制作時間： 15分鐘

難易程度： 一般

口味：咸鮮

分類：炒菜

主食材：豬里脊肉250克、干木耳25克

輔料：蔥3根、姜5克、大蒜1瓣、雞蛋清15克、料酒10克、生抽10克、鹽10克

步驟：

1、干木耳25g放入碗中；

2、加入開水泡5分鐘；

3、里脊肉切片，放入碗中；

4、生抽10g；

5、料酒10g；

6、鹽5g；

7、加入雞蛋清15g；

8、加入淀粉10g，腌制10分鐘；

9、將泡好的木耳撕成小塊；

10、放入盤中備用；

11、蔥4根切位段狀；

12、姜5g、大蒜一瓣切沫備用；

13、鍋中加入適量油；

14、放入肉片；

16、快速翻炒，炒熟后撈出；

17、鍋中留底油，放入切好的姜和蒜末翻炒幾下；

18、放入木耳翻炒一分鐘；

5、加入肉片炒勻；

6、加入鹽5g；

7、雞精5g；

8、加入蔥段翻炒幾下即可出鍋。

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