紅燒鯽魚怎么做好吃又簡單

準備材料：

鯽魚2條，香菜、花生油、食鹽、蒜、料酒、生抽、老抽適量，蔥一根、蠔油少許、白糖少許。

制作方法：

1、先將鯽魚去除腹內黑膜和腸線，剪掉側鰭，控干水分，然后將鯽魚備用就可以了。

2、在魚身上均勻的劃幾刀，然后需要用鹽和料酒按摩魚身，這樣可以起到不錯的入味的作用。然后將姜蒜切末，把醬油、蠔油、白糖、醋、適量水調成汁，這樣調味品就制作好了。

3、先將鍋燒熱，倒入比平時炒菜多一些的花生油，將魚煎至兩面金黃，然后還需要另起鍋放少量的花生油，放蔥姜末入鍋爆香，接下來可以將煎好的魚放進來，再把調好的調味汁倒入，加一碗熱水沒過魚身，接著就需要用大火煮開，然后再將火關小點，之后用中火燉熟了就可以，這時候美味的紅燒鯽魚就做好了。

吃紅燒鯽魚有什么好處

鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng)，適當?shù)氖秤靡恍┘t燒鯽魚，對于幫助促進脾胃的健康也是非常的有幫助的，并且還可以起到非常不錯的利水通乳的功效，另外，紅燒鯽魚還可以用于一些疾病的治療，緩解慢性腎炎水腫，肝硬化腹水等病癥的效果都是非常好的。

紅燒鯽魚的熱量是多少

紅燒鯽魚的熱量也不是非常高的，經(jīng)常食用紅燒鯽魚，并不會導致出現(xiàn)身體發(fā)胖的情況。紅燒鯽魚的熱量(以100克可食部分計)是220大卡(920千焦)，單位熱量適中。

鯽魚做什么好吃又簡單

油炸鯽魚

準備一些鯽魚，面粉，鹽，油，料酒。

小鯽魚全部都處理宰殺干凈，水分瀝干，倒入一些料酒攪拌均勻，然后撒上一些鹽拌均勻以后腌制30分鐘，每條鯽魚上面裹一些面粉，鍋里面加油，燒到八成熱的時候改成中火，然后再把小鯽魚放下去炸到酥脆，撈出來油分控干就可以吃了，可以再撒上一些孜然或者辣椒粉，味道可以更好。

清燉野生小鯽魚

準備幾條小鯽魚，嫩豆腐，鹽，冰糖，料酒，豬油，生姜，大蔥，鯽魚宰殺清洗干凈，豆腐切片，生姜切片，蔥切粒，鍋里面加少許菜籽油燒熱，鯽魚放進去煎到兩面金黃，然后再加一些料酒，香醋，生姜片，魚稍微翻動一下，把醋和料酒中和，然后再加適量的清水，加入冰糖，一直煮到奶白色，再放入豆腐以及豬油，適量的鹽，一直煮到豆腐入味，出鍋之前撒一些蔥花就可以吃了。

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