發(fā)生變質(zhì)

一般情況下，正常的鵝蛋單獨(dú)煮出來的蛋清都是是白色的，要是出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象，一般是被細(xì)菌微生物侵入，分解了鵝蛋的營養(yǎng)，導(dǎo)致鵝蛋變性，發(fā)生變質(zhì)而導(dǎo)致。

被染色鵝蛋單獨(dú)煮出來的時候，都是白色的，但要是與艾葉、茶葉等一起煮食，艾葉及茶葉中都含有色素，可以隨著鵝蛋的孔洞或者裂縫進(jìn)入內(nèi)部，就會出現(xiàn)蛋清被染色發(fā)黑的現(xiàn)象。

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