松花蛋是很多地方的特產(chǎn)，例如湖北武漢洪湖地區(qū)、湖南省益陽市以及山東棗莊市滕州市等。

松花蛋是我國具有特色風(fēng)味的蛋制品之一，松花蛋一般是北方一些地區(qū)的叫法，而南方人通常叫做皮蛋。松花蛋因其在蛋清的皮層里面有種像松花的結(jié)晶，因此而得名，并且里面的松花越好看，就說明它的質(zhì)量越好。

關(guān)于松花蛋的起源早在明代時候就有記載，據(jù)說在泰昌年間的時候，有一個茶館的主人養(yǎng)的鴨子喜歡在爐灰堆里下蛋，在一次偶然的時候，他在爐灰里面發(fā)現(xiàn)了一些鴨蛋，剝開后鴨蛋黝黑光亮，并且上面有著白色的花紋，食用起來味道極佳，皮蛋便由此而來。

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