一斤羊肉餡加多少花椒水
更新于:2023-03-07 14:44:04
一斤羊肉餡加入花椒水的量不固定,通常以肉餡粘稠但是有沒有水溢出即可。
因為不同部位的羊肉其含水量和吸附水的能力是不一樣的,同時不同的配菜也會影響羊肉的吸水量,因此羊肉中加入花椒水的量也不能一樣,主要是根據肉餡的狀態來確定花椒水的添加量。一旦肉餡有一定的粘性,將肉餡靜置一段時間不會有液體滲出,這樣的程度就可以了。
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