一斤羊肉餡加多少花椒水

更新于：2023-03-07 14:44:04

一斤羊肉餡加入花椒水的量不固定，通常以肉餡粘稠但是有沒有水溢出即可。

因為不同部位的羊肉其含水量和吸附水的能力是不一樣的，同時不同的配菜也會影響羊肉的吸水量，因此羊肉中加入花椒水的量也不能一樣，主要是根據肉餡的狀態來確定花椒水的添加量。一旦肉餡有一定的粘性，將肉餡靜置一段時間不會有液體滲出，這樣的程度就可以了。