虎皮卷的做法

虎皮蛋糕卷是一款蛋糕食品，主要由水、植物油、雞蛋黃等食材制作而成。虎皮卷蛋香濃郁、松軟可口！那么虎皮卷的做法是什么呢？

制作時間：60分鐘

難易程度：較難

口味：香甜

分類：烘培

主食材：雞蛋4個、蛋黃6個、低粉70g、玉米淀粉10g、泡打粉3g

輔料：糖40g、糖20+40g、牛奶50g、油50g

步驟：

1、蛋黃加糖打發至體積膨脹；

2、篩入玉米淀粉拌勻；

3、200度烤5分鐘至出紋路；

4、蛋黃加糖攪勻；

5、加入牛奶和油攪勻；

6、篩入低粉和泡打粉拌勻；

7、蛋白分次加糖打發；

8、加入1/3蛋白霜拌勻；

9、倒回剩余蛋白霜中拌勻；

10、180度15分鐘；

11、150g奶油+15g糖打發；

12、涂抹卷成形。

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