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更新于：2023-03-02 14:08:52
鹽水浸泡、瀝干水分、搖晃鐵鍋。
用槐花炒雞蛋的時候，在烹飪之前可以用鹽水將槐花浸泡一下，這樣既可以給槐花提味，又能維持其鮮艷的顏色。在制作時，將槐花與雞蛋液混合在一起之前最好將槐花瀝干水分，這樣炒的時候不會有太多水分生成。
炒制時，油溫建議不要太高，倒入槐花蛋液以后，最好拿起鐵鍋輕輕搖晃，這樣可以讓雞蛋受熱均勻，口感也更加嫩滑。
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