冰激凌和冰淇淋的區別

1、形態上的區別

冰激凌指的是硬冰淇淋（外觀堅硬），冰淇淋則指的是軟冰淇淋（半流固態型）。

2、口感上的區別

從字面意思來看冰激凌含有更多水分，有著和冰淇淋相似的口味，但又有著冰棍的清涼口感。而冰淇淋為了保證奶油的香氣和綿柔的口感，要求含水量不能高于35%。

3、制作上的區別

冰激凌屬于硬冰淇淋性質，制作是將混合好的冰淇淋漿料放到一個容器里面，隨后放進冰箱，經過冷藏之后形成冰激凌。

而冰淇淋則應屬于軟雪糕的制作，軟冰淇淋是一種由軟冰淇淋機生產出來的一種半流固態型冷凍甜品，軟冰淇淋的口感特別細膩圓潤香滑。

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