1、鹽水浸泡：如果臘肉腌得很咸的話，那么在烹飪之前可以先將臘肉用鹽水浸泡一下，多換幾次水，這樣可以促進(jìn)臘肉的鹽分溶解到水里，從而降低臘肉的咸味。

2、多煮兩遍：另外，也可以將臘肉放到鍋里面用開水多煮幾遍，然后再將煮臘肉的水倒掉，但是這樣同時也會將臘肉中的油脂煮出來，從而會影響到臘肉的口感。

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