1、正常情況：香瓜本身就含有一定的苦味素，對于成熟的香瓜來說，其苦味素的含量通常都比較低，而且主要存在于一頭，只要在吃香瓜之前把發(fā)苦的一頭切掉就可以了。

2、腐爛變質(zhì)：如果香瓜存放時間過長，里面滋生了細(xì)菌發(fā)生了變質(zhì)情況的話，那么也會出現(xiàn)發(fā)苦的情況。

3、農(nóng)藥殘留：如果在種植香瓜的時候在上面噴灑了過多的農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留的話，那么也會出現(xiàn)發(fā)苦的情況

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