茶葉種類

茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用，西漢后期才發展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。

茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進人體健康。茶葉飲品-茶被譽為世界三大飲料之一。

茶葉種類

根據我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶等幾大類。綠茶是所有茶中，歷史最悠久的，為不發酵茶，特色是清湯綠葉，名茶有龍井、碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁等。紅茶是全發酵茶，干茶的色澤烏褐，沖泡之后茶湯和葉底都呈紅色。名茶有祁門紅茶、滇紅、正山小種，以及臺灣的鶴岡紅茶、日月潭紅茶等。

青茶也叫烏龍茶，青茶屬于半發酵茶，過程當中要進行適當的發酵，使得葉片稍有變紅，是介于紅茶和綠茶之間的一種茶葉品類。白茶是我國的特產，白茶在加工的時候不炒不揉，只是將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或者是用文火烘干，而使得白色茸毛完整的保留下來。

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