無(wú)脊椎動(dòng)物海參，是很多人都喜歡食用的海產(chǎn)品，它在各類山珍海味中位尊八珍。海參的形態(tài)海參雖為圓筒狀，但粗細(xì)、形狀和大小隨種類不同而有很大的差異。它分布在印度洋、西太平洋、中國(guó)渤海、中國(guó)東海、中國(guó)南海等區(qū)域。海參營(yíng)養(yǎng)豐富，是滋補(bǔ)人體的食物。

1.補(bǔ)精髓

《本草綱目拾遺》記載海參性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。海參高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.抗氧化

海參含有膠原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂苷、硫酸軟骨素、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是人體很好的抗氧化食品。

3.增強(qiáng)免疫力

海參必需脂肪酸種類齊全，如亞油酸、亞麻酸、EPA、DHA等，對(duì)于增強(qiáng)人體免疫以及人腦的機(jī)能具有重要作用。

海參可以涼拌食用，也可以煮粥喝。

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