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更新于：2023-01-07 10:27:43
面皮和涼皮是不一樣的。涼皮是用米漿制作出來的，是特別品種的大米泡米、磨漿、蒸制而成。面皮是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗好的粉漿上籠蒸制而成。
面皮有面筋，涼皮沒有。
二者口感有明顯區別，涼皮較面皮更韌，更筋道，所以，一般比面皮切的細。
涼皮它大多數情況下都會被當作涼拌涼皮來進行食用。面皮一般可以用來包餃，也可以制作成刀削面或者面條來食用。
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