米飯是碳水化合物嗎

米飯是碳水化合物。米飯又稱白飯，或簡稱飯。是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區最主要的糧食。米飯的制法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當的膨脹，里面全熟，去除水份后即成。

日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。

煮米飯技巧

1、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。

2、往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。

3、米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會便成。

4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點食鹽，吃時口感像新飯。

5、可以往米飯里加點油，這樣煮飯時水就不會溢出來。

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