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更新于:2022-12-13 11:14:35
雞冠油雖然也是白花花的油脂,但脂肪含量卻遠不能跟花油和板油相比,因此最常見的是被拿來蒸醬吃,炸雞冠油還是東北一道獨具風味的菜肴。但雞冠油作為動物油,只能適量食用,過多食用對心腦血管健康并無好處。
雞冠油是包裹在豬肺外面一層薄薄的脂肪組織,形狀類似雞冠,所以叫雞冠油。中醫認為豬油有補虛、潤燥、解毒的作用,有特殊香味。
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