淡奶油打不發能補救嗎

廚藝小白愛吃奶油甜品，想自己做的時候卻發現淡奶油打不發怎么辦？那么還能補救嗎？

淡奶油打不發能補救，只能重新做一碗了。

淡奶油打發方法

1、打發過頭的淡奶油放煤氣灶上；

2、小火加熱，不停攪拌，直至油融化，看到冒泡就可以關火；

3、待稍涼后，用打蛋器慢速攪打，直至水油融合；

4、等完全涼卻后，裝置密封容器里放置冰箱冷藏24小時以上，待下次需要時再拿出來正常打發（不用加糖）；

5、奶油打發一定要放白糖而且盤子一定要無油無水一點都不能有，否則就會失敗打淡奶油不用那么多技巧重要順時針攪拌就可以了。

另外查一下用的是可以用來打發的淡奶油。有另外一種是烹調用，當然是不能打發的。

首先攪拌器上不能有水，其次放奶油的器皿也不能有水，再者，動物性的奶油比較難打發，穩定相較差，需要比較長的時間，還有就是打的東西名字必須是稀奶油，不能使牛奶+油，牛奶+黃油，全脂牛奶這種東西。

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