做豆汁一斤豆子加多少水 做豆汁水和豆的比例

一斤干豆子加多少水做豆汁比較適好

一、如果是做豆腐，基本是一斤干黃豆，加八斤水左右，有的可能會加的更多，這就要看做豆腐的手藝了，有的老師傅，做一斤豆腐能加十斤水，做出來的豆腐非常嫩，但還不容易碎，這就是技術問題了。

二、做豆腐腦時，我們大多是一斤干黃豆加十斤水，用這個比例做出來的豆腐腦，就跟雞蛋糕一樣，非常的軟嫩可口，真的是入口即化啊！

三、做豆汁時，可以多加一些水，我一般都是一斤干黃豆放十二斤水，可能很多朋友不理解，用這個比例做出來的豆汁能好喝嗎？其實這個擔心是多余的，做過豆腐的人都知道，我們在制作豆腐時，需要將豆腐渣進行二到三次打漿。

我們就拿一斤干豆十二斤水做豆汁為例:在磨豆子時，第一次磨豆子用六斤水，將泡好的黃豆先放在豆漿機的料斗里，隨著豆漿機的轉動，水與黃豆緩慢進入豆漿機進行磨漿，這時要控制水的加入速度，必須與黃豆同步，黃豆全部磨好，水也同時加完。

因為豆漿機是漿渣分離的，所以我們將打出來的豆腐渣再加入三斤水，進行二次打漿，打好以后，將二次打出的豆腐渣加入最后的三斤水，和制均勻后進行第三次打漿，這就是豆汁的完整制作過程。

第一次打黃豆，需要多加一些水，因為第一次的黃豆出漿比較濃，而第二和第三次打豆腐渣時，加入的水相對要少一點了，只有分三次打漿，做出來的豆汁味道才會更濃，如果我們只將黃豆進行一次打漿，那么既可以產生浪費，而且豆汁的味道也不夠濃郁，所以三次打漿還是很適合的，這樣做出的豆汁也才會更好喝。在這里，我還是推薦一斤干豆加十二斤水比較好。

豆汁的家常做法

制作流程：

1、前一天晚上先把適量的大豆放到盆里，加入大豆一倍的水，進行浸泡，一般8個小時就會泡開

2、早上把泡大豆盆里面的水倒掉，再沖洗幾遍大豆，干凈后倒入破壁機內，喜歡紅棗可以加一些，或者核桃、芝麻都可以，根據個人口味。

3、破壁機內加入純凈水，我平時都是1:10的比例，我喜歡喝稀一點的。喜歡濃稠一點的可以1:8或6的比例，這種比較稠一些，喝起來有些覓嘴。

4、喜歡甜一點的，可以多加些白糖，不喜歡甜的啊，就直接飲用就好了。

豆汁的營養價值

豆汁是由綠豆制成的，經過熱豆、磨豆、淀粉分離、發酵等一系列工序，最后得到淀粉、豆汁和果肉。別看它的外表不是陽氣，但一直深受北京人的喜愛，因為它富含蛋白質、維生素C、粗纖維和糖類，并具有清熱、清熱、溫陽、健脾、開胃、解毒、除燥等功效。

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