烤鴨蛋和咸鴨蛋的區別

鴨蛋一般是腌制后食用，至于烤鴨蛋，之前都沒聽過。那么，烤鴨蛋和咸鴨蛋有什么區別？哪種好吃？

烤鴨蛋的彈性口感比較好，并且在使用時切瓣不會散，且礦物質總量比雞蛋的還要多，咸鴨蛋還可以稱之為鹽鴨蛋，它的蛋殼是青色的，在制作時是以新鮮的鴨蛋作為主料腌制的。

它的營養也比較豐富，含有脂肪，蛋白質和人體所需的氨基酸等，要容易被人體所吸收，老少皆宜。

鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育，只要鴨蛋不烤焦還是很有營養的(烤焦會生成有毒物質)。

咸鴨蛋是用新鮮鴨蛋腌制而成的，能保存較長的時間，但含鹽量比較高，腌制后某些營養物質會流失，并且腌制的食品都含有亞硝酸鹽等致癌物質。

烤鴨蛋，產自衡水湖GJ級自然保護區、GJAAAA級旅游景區，作為衡水湖特色旅游商品，是經過嚴格挑選的鮮鴨蛋，取自衡水湖畔綠色無公害養鴨基地，經獨特的方法秘制，口感好、入口滑、有彈性，成為鴨蛋之極品。

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