《本草綱目》記載：“牛肉具有補(bǔ)中益氣，健脾益胃的作用。牛肉可以補(bǔ)氣，功效同黃芪。”而牛尾巴就是人們常用于燉湯的食材。牛尾湯這道菜是廣東省傳統(tǒng)的地方名肴，屬于粵菜廣府湯。牛尾湯味道醇厚，而且含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。

1. 牛尾巴的功效

食用牛尾巴有補(bǔ)鈣、補(bǔ)充皮膚的膠原蛋白、提高身體免疫能力、補(bǔ)中益氣的功效。牛尾當(dāng)中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素成分，都比較豐富。

2. 牛尾巴的作用

食用牛尾巴有改善皮膚干燥、龜裂，延年益壽，去痰利水健胃的作用。牛尾自來被視為健康營養(yǎng)食品，適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人。

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