苦瓜又名涼瓜、丑瓜。是廣受人們喜愛(ài)的一種蔬菜。苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體健康十分有益。

丑瓜的功效

丑瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。丑瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃；所含的生物堿類(lèi)物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退效熱、清心明目的功效。

丑瓜的作用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

丑瓜中含有豐富的維生素C，每一百克丑瓜含有56毫克的維生素C。使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；丑瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效；從丑瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。

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