蝦皮是一種營養豐富的海產品。蝦皮可湯、可炒、可餡、可調味，家常菜中有蝦皮豆腐、蝦皮油菜等等。
我們可以制作蝦皮白菜煲：干水白菜、咸豬肉、火腿肉、蝦皮、冰糖、清水、花生油、姜、鹽準備好。然后將干水白菜在瓦煲中堆砌好，在白菜面依次放好咸豬肉、火腿肉、蝦皮、冰糖和姜；加入100克清水，用大火煮開，然后轉小火煮至白菜完全軟化加入適量黑胡椒粉，拌勻后即可。
要注意蝦皮在食用前還是要焯一下，或者是用水浸泡一下的。
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