刺身是什么
更新于：2022-05-01 11:28:45
刺身指的是將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的魚料理。它含有豐富的蛋白質，而且是質地柔軟、易咀嚼消化的優質蛋白質，所以它是營養豐富且容易吸收的好食物。
刺身是日本料理中最具特色的美食。據記載，公元14世紀時，日本人吃刺身便已經成為時尚。但是那時的人們用“膾”字來概括刺身和類似刺身的食品，其中“膾”是指生的魚絲和肉絲，也可指醋泡的魚絲和肉絲。直到15世紀，醬油傳入日本并被廣泛使用以后，刺身才逐漸蘸醬油。
刺身以漂亮的造型、新鮮的原料、柔嫩鮮美的口感以及帶有刺激性的調味料，強烈地吸引著人們的注意力。
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