九月吃母蟹，十月吃公蟹。九月份是母蟹成熟的季節(jié)，九月份蟹黃飽滿，此時(shí)吃母蟹最好，十月份是公蟹成熟的季節(jié)，此時(shí)蟹膏最為豐富，吃公蟹最佳。

俗話說“九雌十雄”，也就是說在九月吃母蟹，在十月吃公蟹，這樣安排比較好。九月份是母蟹成熟的季節(jié)，九月份蟹黃飽滿，此時(shí)吃母蟹最好，十月份是公蟹成熟的季節(jié)，此時(shí)蟹膏最為豐富，吃公蟹最佳。當(dāng)然，有些人喜歡吃蟹黃，有些人喜歡吃蟹膏，母蟹好吃還是公蟹好吃就全憑個(gè)人喜好了。

農(nóng)歷九月吃雌蟹，農(nóng)歷十月吃公蟹。因?yàn)榫旁碌臅r(shí)候母蟹消化腺和卵巢長(zhǎng)成了蟹黃，為了準(zhǔn)備過冬和來年繁殖蟹子（蟹黃就是卵子）就是螃蟹熟了之后，拔開蟹殼，可以看到黃黃的、黏黏的就是這個(gè)母蟹的卵。煮熟的顏色越深說明蟹的質(zhì)量越好。

公蟹長(zhǎng)的速度比母蟹會(huì)慢一些，等到農(nóng)歷十月份的時(shí)候，所有器官才發(fā)育成熟，脂肪也漸漸堆積起來。蟹膏就是公蟹的精液和器官的組成，也是雄蟹強(qiáng)壯成熟的標(biāo)志。煮熟后撥開同樣的地方看到白白的、黏黏的、半透明就是蟹膏。蟹膏越多說明這蟹的品質(zhì)越好。

大閘蟹的公蟹和母蟹有哪些區(qū)別呢？

觀察大閘蟹的肚臍，就是在肚子上靠近下方的小蓋子。如果是呈尖的，形狀像三角形那么是公大閘蟹，如果是鼓起來呈圓形的就是母大閘蟹。

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