蛋撻用不用淡奶油區別
更新于：2021-11-27 11:59:59
口感不同，不用淡奶油烤制出來的蛋撻味道偏淡，用了淡奶油制作的蛋撻香濃細膩，口感更滑更嫩。熱量不同，淡奶油的脂肪含量一般在30%-38%，因此不用淡奶油烤制出的蛋撻的熱量稍低，而用淡奶油制作的蛋撻的熱量偏高。
蛋撻用不用淡奶油區別
淡奶油一般指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量在30%-38%左右，打發成固體狀后即為蛋糕上面裝飾用的奶油。
淡奶油的溶點比植物奶油要低，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇、蛋撻、奶油面包等，使制品更加香濃細膩。
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