蓮子可以鮮吃、可以曬干煲湯、煮粥、煮糖水等，蓮子可以做成山藥蓮子燉烏雞、紅棗蓮子八寶粥、荷葉蓮子粥、綠豆百合蓮子湯、蓮子百合蓮子羹、核桃蓮子板栗粥等美食。
蓮子的吃法
蓮子也稱為藕實、水芝丹、蓮實、蓮蓬子、蓮肉，是蓮的成熟種子，分布在我國南北各省。
蓮子在秋季果實成熟時采收，蓮子呈卵形或者橢圓形，種皮為紅色或者白色。
蓮子的營養成分包括蛋白質、脂肪、淀粉、灰分、金絲桃苷、維生素B、尼克酸、蓮子堿等。
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