雞項是什么意思
更新于：2021-11-23 12:08:58
雞項是廣東的說法，即仔雞，指未下過蛋的雌雞和從未打過鳴的公雞。
雞項體型豐滿有脂肪，烹調后肉質嫩滑可口，骨頭脆香，味道濃郁，常用來白斬、湯浸，也是孕、產婦的最佳補品。
說到雞項，它和周總理還有一點很聞名的典故。話說1972年美國總統尼克松訪華，當時的總理周恩來為了迎接這位貴賓，派人到全國各地找尋名菜，最終廣東“名雞”清遠雞雞項幸運地被選中，結果席間尼克松對其大加贊賞。問起由來，翻譯卻對“雞項”為難起來，素有急才的周總理靈機一動，對尼克松說這是一只公雞的未婚妻，于是乎賓主歡顏盡展，這也成為一段為人津津樂道的軼聞。
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