9-10月

每年公歷的9月份開(kāi)始吃大閘蟹，此時(shí)母蟹最為肥美，蟹黃飽滿(mǎn)、味道鮮美，是食用母蟹的最佳時(shí)機(jī)，等到10月份，雄蟹的性腺發(fā)育到最佳狀態(tài)，煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。

說(shuō)起吃螃蟹肯定還是要吃陽(yáng)澄湖的才行，每年公歷的9月份開(kāi)始吃大閘蟹，此時(shí)母蟹最為肥美，蟹黃飽滿(mǎn)、味道鮮美，是食用母蟹的最佳時(shí)機(jī)，等到10月份，雄蟹的性腺發(fā)育到最佳狀態(tài)，煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。

蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)在每年夏末或者秋初公布當(dāng)年陽(yáng)澄湖大閘蟹的開(kāi)湖日期，這個(gè)日期通常在中秋節(jié)前后，陽(yáng)澄湖大閘蟹盛名在外，搶不到也是有的，這時(shí)候可以嘗試下其他大閘蟹，秋天的蟹味道比較鮮美，其他地區(qū)的蟹也是可以的。

除了陽(yáng)澄湖大閘蟹外，太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹（江蘇·高郵市）、固城湖大閘蟹（江蘇·南京市高淳區(qū)）、軍山湖大閘蟹（江西·進(jìn)賢縣）、梁子湖大閘蟹（湖北·鄂州市）、盤(pán)錦大閘蟹（遼寧·盤(pán)錦市）、五河大閘蟹（安徽·五河縣）、武昌湖大閘蟹（湖北·武漢市）等都很不錯(cuò)。

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