蔥包燴與南宋奸臣秦檜有關(guān)，岳飛被殺害于杭州風(fēng)波亭，杭州一位點(diǎn)心師傅，用面粉捏成兩個象征秦檜夫妻的面人，扭在一起，丟進(jìn)油鍋中壓烤，以解心中之恨，并稱其為“油炸燴兒”，流傳全國各地，為了避免秦檜起疑，把“檜”改成“燴”。

蔥包燴的由來

蔥包燴是浙江省杭州市的一種傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于浙菜系，為早點(diǎn)食品。

蔥包燴的制作方法就是將油條和小蔥裹在面餅內(nèi)，在鐵鍋上壓烤或油炸至春餅脆黃，配上甜面醬和辣醬。

蔥包燴由于做法簡單，材料易得，一般在早點(diǎn)攤上見到的較多，是杭州民間常見的一種食品。

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