榴蓮未成熟，首先推薦的方法仍然是利用乙烯這種天然元素催熟，既方便又能保證榴蓮口味最好。將榴蓮與香蕉、蘋果等其他熟了的水果，用保鮮袋同裝，或同放在箱子里等其他比較密封之處。熟了的果子會(huì)釋放出乙烯從而進(jìn)行催熟，放置兩三天后，榴蓮就可以熟透開吃了。

可利用熟蘋果或熟香蕉釋放乙烯氣體的原理，將生榴蓮與熟蘋果或熟香蕉裝在一起。若是打開榴蓮后發(fā)現(xiàn)還沒成熟，可用保鮮膜包住，塞入大米里面，過兩天榴蓮肉就會(huì)熟透并可直接食用。（外殼就可分辨出還不成熟的榴蓮，不用打開也可直接放入。）

將榴蓮肉用保鮮膜包住，放入微波爐中轉(zhuǎn)2分鐘左右，取出就會(huì)發(fā)現(xiàn)榴蓮肉已經(jīng)變軟成熟，并可直接食用。用報(bào)紙（保鮮膜、厚毛巾也行，但不要用塑料袋）把榴蓮整個(gè)徹底包裹住，并放置在陰涼的地方，不要過多接觸空氣，這樣榴蓮就不會(huì)熟得爛掉。一般兩三天以后就能聞到榴蓮成熟的氣味，或看見榴蓮裂開口的時(shí)候，就可以食用了。此時(shí)最好不要繼續(xù)放置下去，榴蓮可能會(huì)變干從而影響口感。

將生的榴蓮放置在陽臺(tái)上，但不要直接暴曬，這樣放置兩三天榴蓮就會(huì)裂開，此時(shí)已經(jīng)可以食用，不要繼續(xù)放置，也會(huì)變干。最后，沒熟的榴蓮拿來做甜品，放入攪拌機(jī)里打爛，做成點(diǎn)心吃，味道也非常不錯(cuò)。沒吃完的榴蓮記得保存在冰箱里。

要挑選到成熟的榴蓮也很容易，首先，聞氣味，成熟的榴蓮味道很大，香臭香臭的；其次，看外形，建議挑選底部有開口的，榴蓮的尖刺較粗軟的；然后，聽聲音，搖一搖榴蓮，晃動(dòng)聲大，說明榴蓮果實(shí)與皮分離，成熟度高。

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