香油能炒菜嗎

香油能用來炒菜。香油是中國傳統的調味植物油，它一般是從芝麻中榨取的油脂，有著濃郁的炒芝麻香味，又叫芝麻油或者麻油。香油既可以做涼菜、也可以做熱菜，還可以做湯，是日常生活中必不可少的調味佳品。

香油的制作工藝

香油按制作方法分為小磨香油和機榨香油，機榨香油是在高溫下制取的，營養成分流失較大，營養價值比小磨香油低。

小磨香油是采用石磨研磨和水代法提取出來的，屬于物理方法制油，榨出來的香油營養成分保留較完好，香味濃郁、口感綿長。

現如今的小磨香油大多以手工作坊產為主，缺乏可靠地生產標準，生產出來的小磨香油良莠不齊。

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