一般來(lái)說(shuō)，做韭菜花放適量的鹽和少許的姜、蒜即可，腌韭菜花則需要再加適量的油和醬油。韭菜花是秋天里韭白上長(zhǎng)出的白色花簇，簡(jiǎn)稱韭花，也叫韭苔。它是中國(guó)南北城鄉(xiāng)普遍使用的一種佐料，常常被用來(lái)制作韭菜花醬。

韭菜花的吃法

韭菜花最古老的吃法是搭配羊肉一起吃，詩(shī)經(jīng)中就有獻(xiàn)羔祭韭的說(shuō)法，用羊和韭菜花來(lái)祭祀司寒之神。

韭菜花的大多數(shù)吃法都是磨成醬，搭配烤肉吃，或者作為其他菜品的輔料、做火鍋的蘸料等。

韭菜花也可以直接炒來(lái)吃，在韭菜花準(zhǔn)備開(kāi)放之前，用那滿滿的花骨朵兒來(lái)炒肉絲兒，清香異常。

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