生蠔怎么吃？
更新于：2021-10-30 22:41:08
生蠔的吃法有烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、燒等。一般生蠔的吃法是洗干凈后放入泡過水的粉絲、炒好的蒜蓉醬，蒸熟后加入辣椒、蔥花，澆上熱油即可食用。街邊店常見的吃法是燒烤，有部分人比較喜歡生吃生蠔，但并不建議。
生蠔的吃法其實(shí)有很多，可烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、燒等。最原汁原味的吃法是最有營養(yǎng)的，也就是蒸熟：
1、生蠔洗干凈，扣除臟物，肉殼分離。
2、先放入泡過水的粉絲，再放入生蠔肉。
3、澆上炒好的蒜蓉醬。
4、放入蒸鍋蒸熟。
5、加入辣椒。
6、撒點(diǎn)小蔥花。
7、澆上熱油，即可食用。
生蠔在市面上有許多品種，有些蠔只適合熟食，有些則達(dá)到刺身級別，刺身這個(gè)吃法是比較能夠留住生蠔的營養(yǎng)價(jià)值的，不過對活體生蠔的品質(zhì)要求比較高，同樣的，能達(dá)到這個(gè)食用標(biāo)準(zhǔn)的生蠔價(jià)格也不低。在國內(nèi)街邊店有一種常見的吃法——燒烤，烤生蠔對其營養(yǎng)價(jià)值留存影響比較大，但普通生蠔因?yàn)樗焚|(zhì)的原因，做不了高逼格高營養(yǎng)的吃法生食。
有部分人比較喜歡生吃生蠔。生吃雄體生蠔口感更加爽脆，雌體生蠔更加綿軟，這是熟食生蠔體會(huì)不到的舌尖快感。而且生吃生蠔做法也十分簡單，只需要將生蠔堅(jiān)硬外殼劈開，再佐以生食的蘸汁就可以食用了。但并不建議大家生吃生蠔，因?yàn)樯纳栔锌赡芎泻芏嗉纳x，還含有諾羅病毒和霍亂弧菌等。
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