洋火一般指洋火姜，是姜科姜屬類多年生草本植物。本來的植物名稱叫茗荷或蘘荷，之所以被稱為洋火姜，一是東洋也生長這個東西，二是其初生花芽部形若“洋火”頭。

洋火

洋火姜在日本和我國湖北、四川、安徽、江蘇、浙江、湖南、江西、廣東、廣西和貴州等地均有生長。

洋火姜可作蔬菜食用，曾是風靡日本市場的抗癌保健野生蔬菜。洋火姜屬于耐蔭性植物，野生多，現(xiàn)已有大量栽培。

洋火姜富含多種氨基酸、蛋白質和纖維素，嫩根莖含α-蒎烯、β-蒎烯、β-水芹烯等物質。

《洋火是什么菜》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/2021/1029/740600.htm