紫菜含鉀高。不僅如此，紫菜中Ca、Na、Mg及P等微量元素的含量都很高。干紫菜中粗蛋白含量達(dá)30-50%，富含膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素，還含藻類特有的藻膽蛋白，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。從營養(yǎng)學(xué)角度來看，比較有意義的是紫菜中Na/K的比率均小于1.2。

　　紫菜含鉀高嗎

　　紫菜在系統(tǒng)分類學(xué)上隸屬于紅藻門，原紅藻綱，紅毛菜目，紅毛菜科，是一類生長在潮間帶的海藻，其分布范圍涵蓋了寒帶、溫帶、亞熱帶和熱帶海域。另外，近年來有關(guān)也多有報(bào)道。紫菜是世界上產(chǎn)值最高的栽培海藻，在中國、日本和韓國被大規(guī)模栽培。

　　紫菜是我國海洋農(nóng)業(yè)和出口創(chuàng)匯的主導(dǎo)品種之一，是一種不可多得的海洋食材，也是我國東南沿海農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)品。2016年我國紫菜產(chǎn)量約13.53萬噸，產(chǎn)值超過100億元。壇紫菜是我國獨(dú)有的暖溫帶紫菜栽培品種，產(chǎn)量約占全國紫菜總產(chǎn)量的75%左右，栽培區(qū)主要分布在福建、浙江、廣東沿海。

　　因?yàn)樵谌粘ｏ嬍持袛z入的Na/K的比例很高，研究表明，高Na/K比例與高血壓的發(fā)生有很大的關(guān)系，紫菜中低Na/K比例有助于降低高血壓的發(fā)病率。除此之外，紫菜中各種微量元素的含量都比較豐富，如Mn、Zn、Fe等含量都很高。

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