苜蓿俗稱為金菜花，屬于多年生開花植物，外形類似于三葉草，葉片互生，呈現(xiàn)羽狀復葉，葉緣為鋸齒狀，較為粗糙，其適應力和生命力都很強，具有牧草之王的美稱。

苜蓿

中國產的苜蓿主要有三種，其營養(yǎng)價值很高，含有最豐富的維他命K，其含量是所有蔬菜中最高的。其他如維他命C、B也相當豐富。

苜蓿以“牧草之王”著稱，不僅產量高，而且草質優(yōu)良，各種畜禽均喜食。隨著商品經濟的發(fā)展，苜蓿產業(yè)化規(guī)模發(fā)展較快，苜蓿的種植面積正在擴大。

苜蓿莖枝收割后能迅速再生出大量新莖，因此每個生長季節(jié)內可收割干草1次至13次之多。

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