辣椒炒肉一般用螺絲椒或者青椒。做辣椒炒肉的時候建議用辣味較重的辣椒，正宗辣椒炒肉一般用螺絲椒，其辣味濃郁，而且皮肉連接緊密，在鍋里翻炒的時候不會輕易出水起皮，很適合用來做辣椒炒肉。

辣椒炒肉能隔夜吃嗎

辣椒炒肉可以隔夜吃，建議將吃不完的辣椒炒肉放進冰箱里保存，并且再次使用前最好先加熱再食用。

不過也建議不要冷藏太長時間，特別是在夏季這種溫度高天熱炎熱的日子，食物比較容易變質(zhì)。

如果發(fā)現(xiàn)辣椒炒肉出現(xiàn)變味變質(zhì)的現(xiàn)象，應(yīng)立即停止食用，否則可能會造成身體不適。

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