菱角在幼嫩時(shí)可以直接食用，成熟之后可以熟食，也可以加工成菱粉食用，食用方法多樣。

菱角也叫水粟、菱實(shí)等，屬于草本水生植物。菱角吃起來(lái)皮脆柔嫩，味道獨(dú)特，不僅可以食用，還可以制作成青飼料或者綠肥。菱角原產(chǎn)于歐洲地區(qū)，在中國(guó)的南北方都比較常見(jiàn)，以長(zhǎng)江下游地區(qū)以及珠江三角洲地區(qū)種植數(shù)量最多。

菱角一般種植在氣候比較濕潤(rùn)，溫度適中的環(huán)境下，主要生長(zhǎng)在池塘、濕泥地、沼澤地中，現(xiàn)分布在俄羅斯、日本、越南、老撾等地區(qū)。菱角中含有豐富的淀粉、葡萄糖等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用價(jià)值高，一般人群皆可食用。

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