一、青魚是什么魚？

1、青魚是一種顏色青的魚，是鯉科魚類，在安徽俗稱“烏混”、“黑混”、“螺螄混”；身體略呈圓筒形，腹部平圓，無腹棱，尾部稍側(cè)扁，體色青黑色，背部更深，鰭灰黑色，偶鰭尤深。

2、青魚是一種深海魚類，通常棲息在水的中下層，主要分布于我國長江以南的平原地區(qū)，長江以北較稀少，是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業(yè)資源和各湖泊、池塘中的主要養(yǎng)殖對(duì)象。

3、青魚是中國“四大家魚”之一，食物以螺螄、蚌、蜆、蛤等為主，亦捕食蝦和昆蟲幼蟲，魚苗階段則主要以浮游動(dòng)物為食；多集中在食物豐富的江河彎道和沿江湖泊中攝食肥育，在深水處越冬。

 

4、青魚是生長迅速的魚類，在“四大家魚”中生長最快，2～3冬齡可達(dá)3-5公斤，長江中常見的個(gè)體重約15～20公斤，最大個(gè)體可達(dá)70公斤，最大的青魚標(biāo)本重218斤，性成熟為4～5齡。

5、青魚是中國重要的經(jīng)濟(jì)魚類，其肉質(zhì)肥嫩，味鮮腴美，可紅燒、干燒、清燉、糖醋、切段熏制等；它富含營養(yǎng)元素，有益氣、補(bǔ)虛、健脾、養(yǎng)胃、化濕、祛風(fēng)、利水的功效。

6、青魚一般人群均可食用，但是脾胃蘊(yùn)熱者、瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者不宜食用，且不能和李子、荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)等同食，其膽有毒，不宜濫服。

 

二、青魚的價(jià)格是多少錢一斤？

1、青魚的價(jià)格不是很貴，一般在6～10元/斤左右，野生的可能要貴一點(diǎn)，家養(yǎng)的可能要便宜一點(diǎn)，產(chǎn)地不同，價(jià)格也不一樣，具體價(jià)格以當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)為準(zhǔn)。

2、選購青魚，一要看體型，如果出現(xiàn)畸形或者彎曲，說明是污染嚴(yán)重的魚，建議不要購買。二要看外觀，如果魚鱗部分脫落，魚皮發(fā)黃，尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹，說明是鉻污染或魚塘大量使用碳酸銨化肥所致，建議不要購買。三要看眼睛，如果眼睛渾濁且無光澤，有的甚至向外鼓出，建議不要購買；四要看魚腮，魚腮不光滑，較粗糙，呈暗紅色，說明有毒，建議不要購買。五要聞氣味，正常的魚有明顯的腥味，如果有異常的氣味，說明被毒物污染了，建議不要買。

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