斑魚(yú)是硬骨魚(yú)綱、鱸形目、攀鱸亞目、鱧科、鱧屬的淡水魚(yú)，也叫做黑魚(yú)、蛇頭魚(yú)、烏棒、財(cái)魚(yú)、斑魚(yú)、默頭魚(yú)、孝魚(yú)等。其出肉率高、肉質(zhì)鮮美、刺少、富含很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是我國(guó)出口的重要水產(chǎn)品之一。

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