沙蟲(chóng)可以生吃。首先將沙蟲(chóng)翻洗干凈后，弄點(diǎn)生抽、芥末等調(diào)料，即可食用，口感滑膩，非常美味。除此之外，沙蟲(chóng)還有油炸、椒鹽、煲湯等吃法，很多漁民還會(huì)把它曬干保存起來(lái)食用。

 

一、沙蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

沙蟲(chóng)看似沒(méi)有海參、魚(yú)翅名貴，主要原因是沙蟲(chóng)的被認(rèn)知程度不高，但其味道鮮美無(wú)比，這是海參、魚(yú)翅所不能及，食療價(jià)值也不輸海參，被譽(yù)為“海洋蟲(chóng)草”。

沙蟲(chóng)肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是味道，還勝過(guò)海參、魚(yú)翅。它富含多肽成分，17種氨基酸，其中人體必需的氨基酸含量很高。除此之外還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳、鎂等12種微量元素以及蟲(chóng)草素等具有抗氧化，抗菌，抗輻射，抗病毒，抗疲勞，防癌，調(diào)節(jié)免疫，延緩衰老作用的營(yíng)養(yǎng)成分。

沙蟲(chóng)，肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，勝過(guò)海參、魚(yú)翅。因?yàn)楹�參和魚(yú)翅本身沒(méi)有什么味道，故烹飪時(shí)一定要加雞肉或瘦肉等其他配料，否則就索然無(wú)味。而沙蟲(chóng)具有鮮美味道，不必加別的配料，有“天然味精”的美譽(yù)。

二、沙蟲(chóng)處理方法

1、用剪刀把沙蟲(chóng)干剪開(kāi)，把沙蟲(chóng)干一頭的小尾巴剪掉，然后用牙刷刷清里面的沙，千萬(wàn)不要濕水。

2、把鐵鍋燒紅，不要放油，放油就很難清沙了，把沙蟲(chóng)放鍋里炒，炒至金黃色。

3、把沙蟲(chóng)干放碗里，快速用水洗，可以小刷，會(huì)有沙子沉底，這樣就能完全除去沙蟲(chóng)的沙子，然后泡水三十分鐘。

4、煮湯或者煮粥的時(shí)候就把沙蟲(chóng)撈出把泡沙蟲(chóng)的水倒到湯里一起煮，小心碗底的沙子。

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