一、大閘蟹幾月份最好吃？公的好吃還是母的好吃？

俗話說(shuō)九雌十雄，如果你偏愛吃蟹黃呢，那就選母蟹，偏愛蟹膏，就選擇公蟹。

農(nóng)歷9月份吃母蟹最好吃，一般母蟹更早成熟飽滿，此時(shí)殼凸黃滿，蟹黃金黃誘人，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮中帶甜；

農(nóng)歷10月份吃公蟹最好吃，這時(shí)公蟹發(fā)育得健壯飽滿，而且公蟹白膏是最肥的時(shí)候，肉質(zhì)鮮美。

再往后冷風(fēng)漸起，受寒的大閘蟹肉質(zhì)會(huì)進(jìn)一步收緊，蟹肉更加鮮甜。每個(gè)人口味不同，選擇自己喜歡的就行，不管公母，在小編看來(lái)，都好吃，當(dāng)然是公蟹母蟹都要嘗試?yán)病?/p>

 

二、大閘蟹公母怎么分？

1、看肚子

螃蟹分公母可以看肚子，把大閘蟹翻過(guò)來(lái)，螃蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹，而肚子下方是圓形的就是母螃蟹。

2、看臍

螃蟹的臍也就是它肚子上靠近下邊的那一塊小蓋子，如果這個(gè)小蓋子是尖的，就說(shuō)明這只螃蟹是公的，如果這個(gè)小蓋子是圓形的，則說(shuō)明這只螃蟹是母的。

3、看腿

母螃蟹的腿只在前邊兩條腿上長(zhǎng)有細(xì)細(xì)的絨毛，而公螃蟹則不同，它們的八條腿上都有絨毛存在。

 

二、大閘蟹蒸多久最佳？

大閘蟹蒸多久，要根據(jù)螃蟹多少以及大小決定。大閘蟹一定要等水開后再放入鍋里蒸，先大火蒸5分鐘，然后再根據(jù)螃蟹多少以及大小決定接下來(lái)蒸制的時(shí)間，如：

1、3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右；

2、3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右；

3、4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。

通常是體重每增加1兩，蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右，而數(shù)量每超過(guò)3只增加2分鐘。蒸好以后把火關(guān)掉，等3分鐘再拿出來(lái)，口感會(huì)更好一點(diǎn)。

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