微波爐的加熱原理，就是通過電磁波來加熱食物。它可以有效的將電能轉(zhuǎn)化為微波能，從而達(dá)到加熱食物的效果。

微波是一種特殊的“光”，和可見光一樣是一種電磁波。但因為微波的波長超過人眼的感受范圍，所以人眼是看不到的。

放在微波爐的食物，一般都含有水分。水分子是極性分子，一頭帶正電，一頭帶負(fù)電。當(dāng)水分子遇上電場，就會調(diào)整方向。一旦電場轉(zhuǎn)動起來，會帶著水分子一起振蕩，從而形成電磁波。這種類似摩擦的現(xiàn)象，使水溫升高。食物中的很多分子是和水分子相似的“極性分子”，同樣也被微波加熱，因此，食品的溫度也就上升了。

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