江蘇特產(chǎn)有：鹽水鴨、陽澄湖大閘蟹、清燉蟹粉獅子頭、鎮(zhèn)江香醋、大煮干絲、南京烤鴨、無錫醬排骨、青團、文思豆腐等。

鹽水鴨

鹽水鴨又名桂花鴨，是南京著名的特產(chǎn)。鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。

陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹，產(chǎn)于江蘇昆山。蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。

清燉蟹粉獅子頭

清燉蟹粉獅子頭，是一道江蘇揚州的傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚菜系。獅子頭肥嫩異常，蟹粉鮮香，青菜酥爛清口，食后齒頰留香。

 

鎮(zhèn)江香醋

鎮(zhèn)江香醋是江蘇鎮(zhèn)江的地方傳統(tǒng)名產(chǎn)，屬于調(diào)味品。

大煮干絲

大煮干絲又稱雞汁煮干絲，傳統(tǒng)名菜。是一道既清爽，又有營養(yǎng)的佳肴。

南京烤鴨

南京烤鴨是南京傳統(tǒng)佳肴之一，又稱金陵烤鴨，南京人吃烤鴨講究皮酥肉嫩，肥而不膩，所以南京烤鴨皮脆肉嫩，沒有其它地區(qū)的烤鴨肥膩。

無錫醬排骨

無錫醬排骨也叫無錫醬骨頭，是一道江蘇地方傳統(tǒng)名菜。以排骨為原料，醬油和糖為調(diào)味主料，是甜香口味的著名菜品之一。

青團

青團是一道的傳統(tǒng)特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。

 

文思豆腐

文思豆腐是一道有著悠久歷史的江蘇傳統(tǒng)名菜，起源于揚州。口感軟嫩清醇，入口即化，是老人、兒童選擇的上好菜譜。

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