湯圓怎么煮

煮湯圓有人冷水下鍋，有人熱水下鍋，其實(shí)都不對。正確做法是溫水下鍋，等水燒至60°C的時(shí)候就可以下湯圓了，讓湯圓慢慢受熱，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽可以防止粘鍋，用一把勺子推著湯圓順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，不要讓湯圓粘連在一塊。水開之后，可分2次倒入少許冷水，這和煮餃子是一個(gè)道理，這樣可使水溫保持不太大的沸騰，從而使湯圓均勻受熱，湯圓煮好就不會破皮，也不會露餡。如果繼續(xù)用大火煮，湯圓會在鍋中不停翻滾，就容易破裂，或者出現(xiàn)外熟內(nèi)生的情況。

吃湯圓的注意事項(xiàng)

1.不宜多吃

湯圓是高熱量、高糖分的食品，其外皮由糯米粉制成，纖維含量少，餡料不僅含糖，更含有固態(tài)油脂。一般來說，3個(gè)元宵所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米，因此最好不要多吃，一天吃3-4個(gè)即可。

2.早餐不要吃

湯圓含糖、含熱和含油脂的量都對比高，因而，并不適合做早餐食用。一同，人的腸胃早晨對比弱，而湯圓黏性大欠好消化，還會導(dǎo)致燒心等不適表現(xiàn)，阻礙工作和心情。

3.不宜吃太燙

吃湯圓時(shí)一定不能趁熱吃，也不宜大口吃，否則很可能燙傷口腔和食管黏膜。醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關(guān)疾病。

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